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Problème d'extraction avec pression trop élevé

comment réduire la pression

Gast_franck   

mardi, 07. novembre 2023, 23h42

Unregistered

Bonjour,

J'ai un problème d'extraction de café que je souhaiterais vous partager.
J'ai une lelit pl82t et je souhaite faire des espressos à partir de 17g de café.
J'ai trouvé la taille de mouture qui me permet d'extraire 38g d'espresso (presque 1:2) en sortie en 30 sec. Mon problème est que la machine monte à 12bar.
J'ai essayé de grossir la mouture mais le café coule trop vite. Et si je tasse plus fort pour ralentir l'écoulement, c'est la pression qui monte trop haut.
En terme de préparation j'utilise les aguilles mélangeurs ainsi que l'égaliseur pour éviter le chaneling.
Sauriez vous quels paramètres je dois changer pour avoir 17g de café en 34g d'espresso, en 30sec et une pression de 9bar? (ce n'est pas une question de physique au bac :biggrin.gif: )

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